錯流膜過濾是利用多孔狀膜材作為過濾介質對料液進行的一種物理分離，壓力為驅動力，通過剪切力阻止濾餅的形成，可以從料液中分離酵母、細菌、顆粒或不同分子量的物質，獲得所需的產品。其工作原理為：利用循環泵和供料泵使過濾系統內料液高速流動，產生高壓，產生的高壓可以使水以及小于選定孔徑的小分子和成分分離到膜外，即濾液。同時在膜管的內側會形成瞬時的濾餅層，然后被高速流動的料液沖刷掉。 　　

　　　　技術特點

　　 1、采用高強度，耐酸堿，抗氧化的膜材料，能適應高強度的頻繁反沖清洗和高濃度，長時間的化學清洗，保證了膜的長壽命和低費用的特點。

　　 2、固定孔徑截留，不添加濾料，過濾質量穩定、可靠，完全避免了硅藻土過濾的各種不穩定因數和廢土處理的環保壓力。

　　 3、高精度除菌級過濾，出液澄清度極高，除菌效果達到99%以上，但對食品中的糖類、低分子量蛋白質、氨基酸、多肽等有效物質無影響。

　　 4、可適應高濁度、高粘稠度液體過濾，粗濾、精濾一次完成，不需要傳統的棉餅、硅藻土過濾機作預過濾。

　　 5、獨特的錯流流程設計及運行過程中的自動化自體清洗，保證分離的連續性和規模性，與傳統膜分離設備相比，具有不易堵塞，堵塞衰減緩慢，可連續過濾運行等特點。

　　 6、快捷可拆卸式濾膜組件設計，必要時，能拆出濾膜組件進行徹底離線清洗，膜的清洗效果更好，同時組件外殼的重復利用，使得濾膜更換的費用大幅降低。

　　因此，錯流中空纖維膜過濾工藝，被廣泛應用于酒類、飲料、醫藥中間體、食品添加劑、醬醋、果汁、茶飲料、化工、飼料添加劑、水處理等領域。